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2022-2023年中國調味品行業:市場規模及消費者行為分析

2022/07/05 14:39      艾媒網   


  調味品產業的分銷模式目前主要以線下渠道為主,但在疫情常態化下的背景下,互聯網經濟影響力的進一步擴大,線上渠道憑借著精準抵達目標客戶與有效運用資源的特點,調味品的滲透率有進一步提升的可能。特別是在預制菜的行業風口下,調味品產業迎來了新一輪的商機。

  艾媒咨詢發布的《2022-2023年中國調味品行業商業洞察及發展潛力研究報告》對中國調味品行業作了相關的調研分析。

  中國調味品分類

  調味品是指在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應用的,用以調和滋味和氣味并具有去腥、 除膻、增香、增鮮等作用的食品加工輔料或添加劑。

2022-2023年中國調味品行業:市場規模及消費者行為分析

  中國調味品行業市場規模

  iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示,2021年中國調味品市場規模達到4594億元,預計2022年市場規模達5133億元。疫情使餐飲消費從外食轉向家庭烹飪場景,提升了C端調味品需求,多家布局家庭端的調味品企業在疫情期間收入保持了良好增長。艾媒咨詢分析師認為,中國調味品企業在疫情期間仍能實現收入逆勢增長,調味品產業市場規模存在一定的發展空間。

2022-2023年中國調味品行業:市場規模及消費者行為分析

  調味品行業消費者基礎人群畫像

  iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示,購買調味品的消費者中女性占64.2%,男性占35.8%。調味品年度消費支出調查顯示,近九成消費者的調味品年度支出在300元以內。其中,30.3%的受訪消費者表示調味品年度消費支出在101-200元之間。艾媒咨詢分析師認為,受疫情影響,居家烹飪的人數增加,且大部分為女性群體,其消費調味品的支出也有所提升,調味品產業面向家庭端存在廣闊的發展空間。

2022-2023年中國調味品行業:市場規模及消費者行為分析

  調味品行業消費者消費方式

  iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示,超八成消費者傾向于在線上渠道購買調味品,80.0%的受訪消費者表示商超也是其主要購買途徑之一。艾媒咨詢分析師認為,隨著移動互聯網影響的持續加深,線上購買渠道成為了調味品的重要分銷渠道之一,未來調味品線上銷售通道也將持續擴張。

  主要單味調味品消費者消費頻率

  iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示,作為單味調味品,食鹽、醬油、醋品及香辛調味料的購買頻率較高;相比較而言,香油、腐乳等調味品購買頻率較低。

2022-2023年中國調味品行業:市場規模及消費者行為分析

  值得一提的是,從調味品產品品類豐富度和企業總營收來看,中國調味品行業已經形成了企業梯隊。第一梯隊代表公司主要包括海天味業,該類企業調味品產品品類全面,總營收超過150億元;第二梯隊的代表企業主要有中炬高新、李錦記、老干媽等,為國民知名度較高的品牌;第三梯隊的代表企業主要有加加食品、恒順醋業、安琪酵母等,營收在30億元以下,產品品類多側重于某一品類。

  艾媒咨詢分析師認為,盡管中國調味品企業已經基本形成頭部梯隊,但是我國調味品行業公司眾多,與美國、日本相比,我國的調味品企業集中度依舊相對分散,有一定的發展空間。但是在經歷了此前的火鍋等復合調味品的快速增長之后,調味品企業開始面臨新的增長瓶頸。

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